klassiekers a la Carte

OESTERS als Apéro of Voorgerecht
Oesters-Fines Claires, citroen/rode wijnsjalot/peper                                                 3 stuks  10

V O O R G E R E C H T E N
Geroosterde Coquille, kastanjechampignons met sjalotvinaigrette,
witlof, aardappel en wintertruffel                                                                                  24

Kalfszwezerik met bloemkool, Serrano, hazelnoot en jus van Balsamico en biet       22

H O O F D G E R E C H T E N
Noordzeetongfilets van de grill met wilde spinazie en paddenstoelen,                       35
vers geschaafde wintertruffel

Tamme eend uit Landes met specerijen, appel en eendenlever                                   30
rode biet en gemarineerde rode kool

K A A S
Vijf soorten Kaas met toast van brioche, noten, pruimen en Cranberries                   15