Onze Gerechten

 

Heerlijk starten met Oesters uit Normandië
Oesters Fines Claires
Met zwarte peper, rodewijnsjalotten en citroen, per stuk te bestellen.

MENU RATATOUILLE
Zeebaars van de grill met carpaccio en gel van tomaten en krokant

Heilbot met zilte groenten, venkel, dille en komkommer, kruidenjus

Langoustines met tortellini basilicum, Vadouvan olie, bisque een Kaffir

Gebrande asperges met kriel, gerookte paprika en Hollandaise met saffraan

Gemarineerde portobello, sjalottenvinaigrette, parelhoen, crudité van asperge en Balsamico

Hierdens Lam; gestoofd en rose gebraden, Ratatouille, artisjok, Padronpeper en lamsjus

RATATOUILLE GROENTENMENU
Tartaar van tomaat met tomatenbouillon en krokant

Venkel en groene asperge met zilte groenten, dille en komkommer

Tortellini met basilicum, Vadouvan olie en Kaffir

Gebrande asperges met kriel, gerookte paprika en Hollandaise met saffraan en cress

Portobello met gegrilleerde boleet, morilles en crudité asperges met Balsamico

Aubergine met Ratatouille, artisjok, Padron peper en tuinboontjes

KAAS & DESSERT
5 Hollandse kazen van het Kaasatelier

Aardbeien en frambozen met witte chococrème, Vlierbloesem en meringue, vanille-ijs

À LA CARTE-ZELF DE KEUZE MAKEN
Klein (Voor-, Tussengerecht) 22
Groot (Hoofdgerecht) 32
Kaas 15   Dessert  12

Verrast worden met ons Ratatouille Menu…
Zodat wij u Op&Top verwennen met pure smaken uit het seizoen, Vertrouw de Kok!

MENU RATATOUILLE en ons GROENTENMENU
3 Gangen   50        4 Gangen   58  (mogelijk op woe-don en Zondag)
5 Gangen   68        6 Gangen   78       7 gangen  88 (alle momenten van Opening)

Liever Kaas dan Dessert in het Menu of in een van de Arrangementen

5 Nederlandse kazen van het KaasAtelier  met passend Garnituur    6

“RATATOUILLE BELEVING”

Aperitief, Amuses, 5 Gangen, 5 Wijnen, Tafelwater, DesemBrood en Koffie en Friandises
Aperitief en halve glazen passende wijn  100                 Vol Arrangement  110

HET “MEESTERLIJKE SMAKEN” 
Aperitief, Amuses, 7 Gangen, 6 Wijnen, Waters, DesemBrood en Koffie en Friandises
Aperitief en halve glazen passende wijn 125              Vol Arrangement  135

Uitgebreide Wijnkaart maar ook Wijnarrangement en Wijnen per glas
Per glas vanaf   7    Half glas  vanaf 4